Page 34 - Forti Winter 2018

BOEUF STROGANOFF

Biefsteak of Herten Biefsteak

Champignons in plakjes

Paprika geschild met dunschiller in fijne stukjes snijden

sjalotjes fijn gesneden,tomaten pure,paprika poeder

cajenne peper,peper en zout

verse room of zure room

afblussen met vodka

Biefstuk zout en en peper aanbraden in roomboter en uit de pan
halen,uien er in aan fruiten,paprika poeder en cajenne licht aan
fruiten.

Pas op dat de kruiden niet verbranden!!!!
Paprika stukjes er bij voegen, licht aanzetten.
Tomaten pure licht aanzetten.
Daarna afblussen met vodka, pas op voor de vlam in de pan die de
alcohol verdampt.
Champignons toevoegen.
Dan de room er bij doen en de saus laten binden,
daarna over de Biefsteak dresseren
Bij binden mag met maizena of roux van
boter en bloem